MANGOVOMERUŇKOVÉ NANUKY S JOGURTOVÝM PROUŽKEM

   Základ dnešního receptu je opět naprosto jednoduchý - rozmixované dva druhy ovoce s cukrem nebo zdravějším sladidlem podle vašich preferencí a jogurt. Aby to ale tak nudně jednoduché nebylo, vymyslela jsem si zajímavější design s trojúhelníkovými barevně a chuťově odlišenými směsmi a šikmým bílým proužkem, který obě směsi odděluje.

   Nejdříve jsem si nanuk nakreslila tak, jak jsem chtěla, aby ve výsledku vypadal. Pak už jen stačilo vymyslet, jak dosáhnout pokud možno přesného rozdělení směsí. Původně jsem si myslela, že bude stačit položit nanukovou formičku nakřivo do plastového držáku, ve kterém se dávají do mrazničky. Jenomže formičky v něm nakřivo nedržely, takže bylo třeba vymyslet jiný způsob. Napadlo mě řešení, které k mému překvapení fungovalo hned napoprvé. Vzala jsem širší misku, nasypala do ní mouku a prázdné formičky do ní nastrkala našikmo v potřebném úhlu. Pak jsem polovinu formičky naplnila tmavší směsí a dala zmrazit. Když byla meruňková dřeň dostatečně tuhá, přidala jsem opatrně dvě lžičky jogurtu a opět nechala zmrazit. Pak už jsem vrátila formičky do svislé polohy do držáku, naplnila je po okraj meruňkovou směsí, vsunula dřívko a dala zpět do mrazáku. Jednoduché a přitom efektní.

RECEPT 

Na 6 nanuků o objemu cca 50 ml budete potřebovat:

• 150 g zralého manga, nakrájeného na kostičky
• 150 g měkkých meruněk
• kelímek bílého jogurtu nejlépe řeckého typu
• 3-5 lžic cukru moučka nebo agáve sirupu či medu
• pár kapek citrónové šťávy
• 2 lžíce vody

POSTUP

1. Rozmixujte mango s jednou lžící cukru a lžící vody a zakápněte citrónem. Ochutnejte a případně doslaďte tak, aby směs byla dostatečně sladká (zmrazením se sladkost zmírní).

2. Rozmixujte meruňky s 2 lžícemi cukru a lžící vody, zakápněte citrónem a směs ochutnejte a případně doslaďte. 

3. Do jogurtu vmíchejte lžíci medu nebo cukru.

4. Do misky vsypte mouku, vložte do ní formičky nakřivo tak, aby se jeden okraj téměř dotýkal povrchu mouky. Až po okraj naplňte formičky meruňkovou směsí a dejte na hodinu do mrazáku. Pak opatrně přidejte do formiček 2-3 lžičky jogurtu a opět zmrazte. Formičky vyndejte z misky, vložte je do držáku do svislé polohy a po okraj je doplňte mangovou směsí. Vložte dřívka nebo držátka a mrazte nejméně 6 hodin.

 

ŠPENÁTOVÉ NANUKY

 

Jasně, že mám radost, když dětem a návštěvám moje nanuky chutnají. Slyšet "mňááám" je příjemné, milé a povzbuzující. Ale na druhou stranu mě baví čas od času si vyslechnout i "fůůůj" - musí to být ovšem součástí mého plánu a jen a pouze PŘED ochutnáním mého výtvoru. Proto si občas ráda zaexperimentuji s netradičními ingrediencemi a při jejich výrobě se těším na nedůvěřivé a zároveň zvědavé pohledy mých strávníků, když se jejich jazyky blíží k zmrzlé podivnosti. Ale není to tak, že bych nanuky dělala z čehokoli, na čem mé oko spočine - vždycky vycházím z nanuků a zmrzlin, které jsou sice pro nás hodně neobvyklé, ale v některé ze světových kuchyní mají své tradiční místo. To je třeba případ batátových nanuků, které se dělají v USA nebo chilli, které se běžně do ovocných nanuků přidává v Mexiku.  "Zelené" nanuky taky nejsou zase až takovou raritou, ale obvykle se do nich přidává kapusta a to už je i na mě moc. Inspirovala jsem se raději klasickým smoothie a v duchu hesla "v jednoduchosti je síla" jsem to s počtem ingrediencí nepřeháněla. Obvykle se do špenátových nanuků dává ananas, ale já jsem zvolila zralé mango, protože jsem chtěla nanuky bez cukru a natrefit v našich podmínkách na opravdu zralý a sladký ananas není snadné. Nejdůležitější přísadou je ale banán. Musí být opravdu hodně zralý, skoro až přezrálý, protože jeho úkolem je nejen dát nanukům měkčí konzistenci a chuť, ale díky němu budou i dostatečně sladké (můžete zlehka přisladit lžičkou medu). Se špenátem to nepřehánějte, protože čím víc ho použijete, tím budou sice nanuky zelenější, ale zároveň začne vystupovat chuť špenátu a přebije banán a ve výsledku byste měli klasický mražený špenátový protlak, který je sice jako příloha k uzenému bezva, ale olizovat ho na tyčce byste asi nechtěli.

   Na závěr odpověď na otázku, kvůli které tady jste : Jak chutná špenátový nanuk? Překvapivě jako banán. Špenátové lístky kromě barvy a zábavného názvu dodají nanuku vitamíny a minerály a spolu s banánem a mangem vytvoří dobrou a opravdu zdravou svačinku vhodnou nejen pro děti, ale i pro dospělé, kteří si hlídají váhu nebo ujíždí na zdravé stravě.

RECEPT

Na 4 - 6 nanuků o objemu cca 50 ml budete potřebovat :

• malou hrstku baby špenátu
• velkou hrst manga - zralého a nakrájeného na kostičky
• velký a velmi zralý banán
• pár kapek citrónové šťávy
• cca 50 ml vody
• lžičku medu (volitelně)
• 2-3 lžíce smetany (volitelně)

POSTUP 

1. Prvních pět ingrediencí důkladně rozmixujte a směs přeceďte přes jemné sítko. Můžete dosladit medem a případně zjemnit smetanou.

2. Směsí naplňte připravené formičky a mrazte nejméně 6 hodin.

OVOCNÉ JOGURTOVÉ TŘÍBAREVNÉ NANUKY

   

   Ovocné jogurtové tříbarevné nanuky jsou jen doplňkem nebo rozšířením mého předchozího receptu, který najdete níže. Opět si nejdříve pomocí vody a lžíce odměříte a rozpočítáte objem vašich formiček tak, aby všechny tři vrstvy byly podobně vysoké. V mém případě to byly vždy dvě lžíce směsi a v poslední vrstvě ještě kávová lžička. I tady platí, že pokud chcete mít jednotlivé vrstvy oddělené, musíte mrazit každý nanuk třikrát - tedy naplnit první vrstvou, zmrazit, přidat další a znovu zmrazit a pak totéž ještě jednou. Nemáte-li čas nebo nervy na postupné mražení, můžete opatrně navrstvit směsi najednou, jen počítejte s tím, že se jejich okraje mírně prolnou. 

   RECEPT    
Na 6 ks nanuků o objemu cca 50 ml budete potřebovat :

• kelímek jogurtu nejlépe řeckého typu
• cca 200 ml ovoce rozmixovaného s 2-3 lžícemi moučkového cukru nebo odpovídajícím množstvím jiného sladidla (na nanuky na obrázku jsem použila cca 65 ml jahodového pyré, 65 ml rozmixovaných kanadských borůvek a stejné množství meruňkového pyré)
• 1-2 lžíce moučkového cukru nebo medu
• vanilkový extrakt (volitelně)

   POSTUP :

1. Dna formiček naplňte jogurtem smíchaným s cukrem a vanilkovým extraktem tak, aby směs zaplnila jednu třetinu objemu formiček. Nechte v mrazáku mrazit alespoň půl hodiny.

2. Oslazené rozmixované ovoce rozdělte do dvou misek, jednu uložte v lednici a do druhé přidejte 1-2 lžíce jogurtu. Ochutnejte a případně doslaďte. Vyndejte formičky z mrazáku, naplňte je do dvou třetin směsí jogurtu a ovocného pyré a vraťte do mrazáku. Mrazte dalších 30 minut.

3. Opět vyndejte formičky z mrazáku, přidejte poslední vrstvu, vložte dřívko a mrazte nejméně 6 hodin.

DUHOVÉ NANUKY PRO MARKÉTU

   

Markéta je majitelka e-shopu s předměty s duhovou tematikou. Taky je skvělá matka. A hlavně je aktivistka. A třídí odpad. Důsledně. Není to takové to plytké třídění většiny – plastové lahve do plastů, papír do papíru, sklo do skla. Markéta má do své dvoumetrové kuchyňské linky zabudovanou metrovou minitřídírnu, sestávající z více než deseti oddílů a pododdílů. Kromě klasiky má box na baterie, víčka, bioodpad a na další si nemůžu vzpomenout, přestože jsem u ní strávila nejednu zoufalou chvíli bezradným hleděním do boxů, když jsem potřebovala něco vyhodit. Ale třeba jogurt už umím! Je to jednoduché – sníte jogurt, kelímek dáte do myčky (protože šetří vodu), z víčka sloupnete cenovku a hodíte ji do papíru a víčko, pokud je hliníkové do kovů, pokud je plastové do plastů. Někdy je těžké rozeznat plastové víčko od papírového, ale to je otázkou cviku. No a když vám myčka vydá po hodině nablýskaný kelímek, vhodíte ho do plastů. Jogurt mám tedy zmáklý, ale protože to je asi tak jediné, mé návštěvy mají tak trochu ilegální nádech. Když se nedívá nebo když jí hlídám syna, hážu odpadky kradmo do pytlíku v mém batůžku, papír, plast, všechno jedno. A pak cestou na metro s úlevným pocitem hodím pytlík do první popelnice, kterou potkám. Z toho je zřejmé, že ekocokoliv je pro mě země neprobádaná a jednou se mi moje ignorantství těžce nevyplatilo.

   Markéta mi po nějakém mém spirituálním flámu nabídla, že u nich mohu přespat. Byla noc, já byla najedená, takže s odpadky žádný problém. Problém nastal až ve sprše, když jsem se pokoušela zapnout vodu. Mám doma tradiční pákovou baterii, ale tady jsem zírala na lesklou kovovou tyč, se kterou zaboha nešlo otočit. Nikde žádný čudlík, nic. Byla mi zima, jedna hodina v noci a já hledala fotobuňku nebo vyrytý nápis „otoč“ nebo šipku nebo cokoliv. Pak jsem něco udělala a ze sprchy vytryskl jeden milimetrový pramínek studené vody. Aha, ekošetříme s vodou, řekla jsem si a celá jsem se umyla v asi decce vody. Voňavá, protože olepená od mýdla, jsem se druhý den ptala Markéty, jak se v té ekologické sprše mohou mýt. „Ekologické? Jak to myslíš? To je normální sprcha!“, odvětila nechápavě a v koupelně zmáčkla miniaturní čudlík, otočila tyčí a vytrysklo tisíc pramínků teploučké vody.

   Duhové nanuky jsou trochu náročnější na čas, organizaci a paměť. Předně musíte nakoupit 5 druhů ovoce, jednotlivé druhy postupně rozmixovat s cukrem, agáve nebo třeba medem (a znovu a znovu umývat mixér). Pak si pomocí lžičky a vody odměřit, jaké množství jednotlivých směsí budete dávat do formiček, aby byly vrstvy stejné.

U běžné formičky o objemu cca 50 ml to budou dvě zarovnané kávové lžičky, ale doporučuji si vyzkoušet, kolik lžiček se vejde do vašich formiček. Ideální je, když vám vychází násobek pěti – buď naplníte formičku pěti většími lžícemi vody nebo deseti malými. Když máte směsi připravené, je čas se rozhodnout, jestli barvy duhy budou od sebe přesně oddělené nebo zda se budou lehce prolínat. V druhém případě stačí všechny vrstvy opatrně lžičkou navršit na sebe a dát nanuky zmrazit. První způsob, který jsem dělala já, je o dost zdlouhavější. Každá vrstva se musí dát zmrazit zvlášť, vždy alespoň na dvacet minut tak, aby spodní směs byla dostatečně tuhá a nespojila se se směsí další. U předposlední vrstvy je třeba nanukovou formičku vyndat z mrazáku trochu dřív, aby nebyla úplně tuhá, protože by do ní nešlo zasunout dřívko (držátko).

BAREVNÉ MOŽNOSTI

   Barvy duhy by měly mít následující posloupnost : červená, oranžová, žlutá, zelená, modrá (fialová). Ovoce a zelenina, které jsem použila já, jsou uvedené v receptu, ale možností je samozřejmě víc :

červená – jahody, maliny, meloun, rybíz, granátové jablko nebo třešně

oranžová – meruňka, pomeranč, mandarinka, mango nebo mirabelka

žlutá – světlejší mango, žlutý meloun, žluté maliny nebo mirabelka

zelená – baby špenát, kiwi nebo avokádo

fialová – borůvky, ostružiny nebo muchovník

RECEPT

cca 10 nanuků o objemu 50 ml (velikost odpovídající klasickému nanuku Míša)

Červená vrstva

• 100 g jahod
• 1 lžíce cukru moučka nebo odpovídající množství vámi preferovaného sladidla (např. agáve sirup, med apod.)
• pár kapek citronové šťávy

Jahody rozmixujte s cukrem, zakápněte citrónem, ochutnejte a podle kyselosti ovoce můžete směs dosladit. Jestliže vám vadí drobná zrníčka, přeceďte směs přes jemné sítko. Do připravených formiček rozdělte směs tak, aby zaplnila jednu pětinu objemu formiček (cca 2 zarovnané lžičky směsi do každé formičky). Vložte do mrazáku nejméně na 20 minut.

Oranžová vrstva

• 100 g meruněk
• 1 lžíce cukru
• pár kapek citronové šťávy
• 50 ml vody

Pokrájené meruňky s cukrem dejte do menšího hrnce, přidejte asi 50 ml vody a na mírném ohni prohřejte tak, aby meruňky změkly a cukr se rozpustil. Nechte vychladnout a pak přidejte citrónovou šťávu a rozmixujte dohladka.  Do připravených formiček rozdělte směs tak, aby zaplnila druhou pětinu objemu formiček (cca 2 zarovnané lžičky směsi do každé formičky)

Žlutá vrstva

• 100 g manga, nakrájeného na kostičky
• 1 lžíce cukru moučka nebo odpovídající množství vámi preferovaného sladidla (např. agáve sirup, med apod.)
• pár kapek citronové šťávy
• 50 ml vody

Vše rozmixujte dohladka a po zmrznutí předchozí vrstvy rozdělte mangové pyré do formiček tak, aby zaplnilo třetí pětinu každé formičky.

Zelená vrstva

pro odvážné:

• 5 lístků baby špenátu
• půl hodně zralého banánu
• pár kapek citrónové šťávy

nebo

• zralé, oloupané kiwi
• lžíce cukru

Rozmixujte špenát s banánem a citrónovou šťávou (nebo kiwi s cukrem) a přeceďte přes jemné sítko. Do připravených formiček rozdělte směs tak, aby zaplnila čtvrtou pětinu objemu formiček (cca 2 zarovnané lžičky směsi do každé formičky).  Tentokrát mražte kratší dobu tak, aby zelená vrstva nebyla zcela tuhá a šlo do ní vsunout po posledním plnění dřívko nebo držátko.

Fialová vrstva

• 100 g borůvek
• 1 lžíce cukru moučka nebo odpovídající množství vámi preferovaného sladidla (např. agáve sirup, med apod.)
• pár kapek citronové šťávy

Borůvky rozmixujte s cukrem, zakápněte citrónem, ochutnejte a podle kyselosti ovoce můžete směs dosladit. Jestliže vám vadí drobné kousíčky slupek, přeceďte směs přes jemné sítko. Směs přidejte do formiček a vsuňte dřívko nebo držátko. Mrazte nejméně 6 hodin.

Pokud máte v plánu udělat duhové nanuky u příležitosti pořádání duhové párty, mohly by se vám hodit třeba duhové barvy na obličej, duhová kouzelnická hůlka nebo girlanda z duhových praporků, které najdete zde. 

OVOCNÉ BEZOVÉ NANUKY

   

Dnešní recept není ani tak recept, jako spíš inspirace. Těžko může být něco jednoduššího než nacpat formičky různobarevnými kousky ovoce a zalít je průhlednou tekutinou. Na internetu koluje poměrně hodně podobných fotografií a mně už se dávno líbily, jen se mi nechtělo použít to, co zmíněné fotky spojuje - kokosová voda. Je sice zdravá, dostatečně sladká a hlavně i po zmrznutí dokonale průhledná, ale pro mě má jednu zásadní nevýhodu - není chutná. Lépe řečeno - je nechutná. Málokdy se na nějaké chuti shodneme celá rodina, ale v případě kokosové vody byly reakce jednoznačné. Zašklebili jsme se postupně všichni, děti s obligátním "fuj", my s distinguovaným "nic moc" a "to teda není dobrý". Možná, že by ji zmrazení vylepšilo, ale já jsem tu vodu s podivnou pachutí zavrhla a nakonec skoro plnou lahvičku vyhodila. 

   Určitě by se dala použít třeba domácí citronová limonáda nebo i jen lehce oslazená převařená voda. A určitě by se našlo nějaké zdravé průhledné pitíčko, které by se na výrobu těchto nanuků hodilo, ale já jsem chtěla použít něco domácího, zdravého a fakt dobrého. Když mě napadla šťáva z bezových květů, nebylo už dál nad čím přemýšlet. Jen jsem si musela pár týdnů počkat, až bezinky vykvetou a já vyrobím sirup a nejdříve čistě bezové nanuky. A ze zbylé šťávy a ovoce ovocné bezové nanuky. 

RECEPT 

Na 6 ks nanuků o objemu cca 50 ml jsem použila :

• půl banánu
• jedno kiwi
• 4 jahody
• hrstku borůvek
• 6 kuliček hroznového vína 
• cca 150 ml bezové směsi na nanuky - recept najdete v mém předchozím příspěvku nebo bezového sirupu naředěného odpovídajícím množstvím převařené vody.

(Ovoce samozřejmě můžete použít jakékoli, uvádím je jen pro představu o množství. U jahod a podobného ovoce musíte počítat s lehkým zabarvením směsi.)

      POSTUP

1. Nakrájejte ovoce na plátky a různě velké kousky, jemně je nastrkejte do formiček a zalejte bezovou směsí. Mrazte 4 - 6 hodin.

NANUKY Z BEZOVÝCH KVĚTŮ

   Každý rok během zimy zapomínám, proč se na Moravě říká bezinkovým květům "kozičky". "Asi že jsou bílé nebo co", odpověděla jsem předevčírem dětem, když jsme konečně vyrazily k řece na sběr bílých květů. Pět minut po návratu domů jsem jim už mohla dát naprosto přesné vysvětlení - z tašky plné květů se linul neuvěřitelný zápach, zaměnitelný opravdu jen s typickým pachem koziny (tedy spíš starého kozla, kterému chlívek ještě nikdy nikdo nevyčistil). Děti si zacpávaly nosy a teatrálně omdlévaly, já jsem tašku dala na stůl na zahradě a zatímco jsem krájela citron a převařovala vodu, vyprávěla jsem jim o mém prvním seznámení s bezovým odérem. Kamarádka před lety dojatě vyprávěla o bezovém sirupu, který dělávala její babička. Rozhodly jsme se, že si sirup vyrobíme, a protože jsme bydlely v Praze, sedly jsme do auta a vyrazily na naše oblíbené kokořínsko. Igelitové tašky jsme nacpaly překrásnými velkými květy, zamkly auto a vyšláply si na Čertovy hlavy. Po návratu do auta nás čekalo překvapení v podobě podivného zápachu. Chvíli trvalo, než jsme pochopily, že jeho zdrojem jsou ony nádherné květy. Tašky jsme přendaly ze zadního sedadla do kufru, ale zápach i přes to každým ujetým kilometrem nabíral na síle. Cestou jsem několikrát chtěla zastavit a tašky vysypat do pangejtu, ale nakonec jsme ošlehané větrem z dokořán otevřených okýnek hrdinsky dorazily zpátky do Prahy a rychle se pustily do výroby sirupu. Následující den se mi nechtělo výsledek ani ochutnávat, ale když jsem se osmělila, byla jsem tou chutí doslova šokovaná. Tak dobrou šťávu jsem nikdy předtím nepila. A nejenže úžasně chutná, ona i příjemně voní. Nechápu to, ale je to tak. A protože tuhle šťávu miluju, a vlastně neznám nikoho, komu by nechutnala, rozhodla jsem se vytvořit letos bezové nanuky.

   Můžete si je udělat z klasického domácího sirupu, na jehož výrobu koluje na netu stovky receptů - za tepla, za studena, s konzervanty nebo bez nich. Já se snažím dělat sirup co nejpřírodnější, takže bez vaření květů a jen s minimálním množstvím kyseliny citronové a neskladuju ho dlouho. Do jednoho litru převařené a vychladlé vody nacpu asi 15 květů, na tenká kolečka nakrájený dobře omytý citron, přidám lžičku kyseliny citronové, zatížím talířem, aby květy byly ponořené a nehnědly - a dám na 24 hodin do lednice. Scedím přes jemné sítko, do tekutiny přidám jedno kilo cukru a na nejmírnějším ohni za stálého míchání rozpouštím cukr. Po vychladnutí přeleju do lahví a skladuju pro jistotu v lednici. Na nanuky stačí naředit sirup převařenou vodou na požadovaný stupeň sladkosti - opět platí, že směs by měla být o trochu sladší, protože mrazením se sladká chuť trochu zmírní. Pak už jen naplnit formičky a mrazit nejlépe přes noc.

   Jestliže se vám nechce vyrábět sirup, ale nanuky byste vyzkoušet chtěli, mám pro vás následující recept. Květy doporučuji nechat hodinku třeba na balkoně, aby případný hmyzík opustil svůj domov, protože proplachováním byste květy zbavily nejen nežádoucích obyvatel, ale i pylu, který je hlavním zdrojem specifické chuti.

RECEPT

Na 6 nanuků o objemu cca 50 ml budete potřebovat :

• 500 ml převařené a vychladlé vody
• 10 - 15 bezových květů 
• půlku dobře omytého citronu
• 3 lžíce cukru

POSTUP :

1. Do vhodné nádoby nalejte převařenou vodu, přidejte bezové květy a tenká kolečka citronu. Zatižte talířem tak, aby květy byly zcela ponořené a oxidací nezačaly hnědnout. Nechte v chladu alespoň 24 hodin.
2. Sceďte, z květů vymačkejte vodu a vraťte tekutinu do čistého hrnce. Přidejte tři lžíce cukru a za stálého míchání ho na velmi mírném ohni nechte rozpustit. Ochutnejte a případně doslaďte. Můžete přidat pár kapek citronu. Znovu přeceďte přes co nejjemnější sítko nebo plátno a naplňte nanukové formičky. Mrazte nejméně 4 - 6 hodin.

JAHODOVÉ NANUKY

   Celou zimu jsem se těšila na výrobu dvou druhů nanuků - na jahodové z voňavých, čerstvých a hlavně českých plodů, a na experimentální prvotinu z bezových květů. Mají společný nejen původ, ale i časové omezení jejich výroby. Jahody sice budou k mání skoro celé léto, ale tu pravou jahodovou chuť a barvu mají jenom v červnu a na sběr bezových květů máme taky maximálně čtrnáct dní. 

   Původně jsem plánovala samosběr na nedalekých jahodových plantážích ve Vraňanech, ale včera mi kamarádka přinesla košík plný obrovských, sytě rudých a šťavnatých jahod (taky z Vraňan, ale za poněkud jiné peníze). Takže kromě knedlíků a koláče padlo skoro kilo na nanuky.

   Recept na jahodové nanuky je tak jednoduchý a všeobecně známý, že se až stydím ho psát. Ale zase na druhou stranu nanukový blog bez jahodových nanuků by byl stejně neúplný jako třeba kuchařka české kuchyně bez svíčkové. A možná můj recept pomůže někomu, kdo má povědomí o tom, že na jahodové nanuky je potřeba rozmixovat jahody s cukrem, ale neví, kolik cukru má použít a kolik jahod potřebuje na určitý počet nanuků.

RECEPT :

Na 6 nanuků o objemu cca 50ml budete potřebovat :

• 350 g jahod

• 4 vrchovaté lžíce moučkového cukru plus další na případné doslazení (nebo odpovídající množství vámi preferovaného sladidla)

• pár kapek citronové šťávy (není nutné)

• malá špetka soli   

POSTUP :

1. Omyté jahody zasypte cukrem a rozmixujte dohladka. Přidejte pár kapek citronové šťávy a špetku soli, zamíchejte, ochutnejte a podle kyselosti jahod případně směs doslaďte. 

1. Naplňte směsí nanukové formičky a mrazte 4 - 6 hodin.  

TIPY:

• nanuky můžete po vytažení z formiček namočit do čokoládové polevy a případně dozdobit nasekanými ořechy
• do směsi můžete přidat vanilkový extrakt
• jahodovou směs můžete doplnit směsí smetanovou - recept zde

   

BLESKURYCHLÉ KÁVOVÉ NANUKY

                                                                         

   Tyhle nanuky jsou pro mě číslem jedna. No, možná se o první místo perou s jahodovými z čerstvě utržených jahod z naší zahrady, ale boj je to vážně rovnocenný. Lehce nahořklá chuť kávy dokonale vyrovnává sladkost kondenzovaného mléka, chuťové pohárky si přijdou na své a tělo má pocit, že dostalo něco osvěžujícího a zároveň povzbuzujícího. Ideální nanuk na vyšperkování víkendového grilování, rodinné oslavy nebo jako vaše soukromé sebeuvítání, na které se můžete těšit cestou z práce v parném dni, když se trmácíte zpocení v přeplněném autobusu a už se nemůžete dočkat, až budete doma. Bonusem je mimořádně rychlá příprava a pouhé tři ingredience, z nichž dvě máte bezpochyby doma pořád (mléko a káva) a tu třetí si můžete koupit do zásoby v jakémkoli množství (kondenzované mléko).

 

 Recept je tak trochu vzpomínkou na Řecko a frappé, které mi udělal kapitán výletní lodi, obeplouvající ostrov Scorpion. Bylo tak výborné, že jsem ho poprosila, aby mi ukázal, jak ho dělá a po návratu domů jsem si koupila malý mixérek a při dodržení postupu jsem očekávala stejný výsledek. Bylo dobré, ale nebylo to ono. Možná řecké Nescafé je jiné než naše, možná voda, kterou používal, se tvářila jako obyčejná sodovka z lahve, ale ve skutečnosti to byla nějaká speciální minerálka a možná k té pravé chuti je bezpodmínečně nutný výhled na moře a slaný mořský vzduch. A tak místo beznadějného hledání té pravé chuti frappé jsem se rozhodla vytvořit jeho zmrzlou alternativu - kávový nanuk. Společné kromě základní ingredience budou mít nejen výrobu za studena, ale hlavně rychlost a jednoduchost.

  RECEPT

Na 5 - 6 nanuků budete potřebovat :

• 250 ml mléka
• půl plechovky slazeného kondenzovaného mléka
• 1 - 2 lžičky vaší oblíbené instantní kávy (pokud budete dávat nanuky dětem, můžete použít kávu bez kofeinu)

POSTUP:

1. Do vyšší nádoby nalijte studené mléko, přidejte lžičku kávy (nebo dvě, chcete-li dosáhnout výraznější kávové chuti), a důkladně metličkou promíchejte, dokud se káva zcela nerozpustí.
2. Přidejte kondenzované mléko a opět metličkou promíchejte. Ochutnejte a podle síly kávy případně přislaďte kondenzovaným mlékem. Směs by měla být sladší, protože mražením se sladká chuť zmírní. Přeceďte směs přes jemné sítko.
3. Nechte vychladit v lednici a potom směsí naplňte formičky a mrazte 4-6 hodin.